かどかやき
＜材料＞４人分
ひろっこ ２００ｇ
ニシン（ぬか漬け） １尾
絹豆腐 １丁
かつおだし １０００ｃｃ
味噌だまり 大さじ４
味噌 大さじ１
酒 少々
みりん 少々
＜作り方＞
1.ニシン（ぬか漬け）のぬかをきれいに洗い流し４～５切位のぶつ切りにする
2.鍋にかつおだしを沸かし、ニシンを入れて塩気を出すよう中火でコトコト煮る
3.味噌だまり、酒、みりんを入れ、味噌は煮汁で伸ばし味を見ながら溶かし入れる
4.味が調ったら豆腐をそぎ切りしながら入れ、味が染みてきたらひろっこを入れひと煮立ちさせて完成
※ニシン（ぬか漬け）から煮ている間は塩気が出てくるので味付けには気を付ける
