蒸しホタテのにんにくソース
★ 蒸しホタテのにんにくソース（４人分）
ホタテ貝柱 大４個
春雨 ３０ｇ
XO醤 １０ｇ
にんにく 小４片
塩 少々
ゴマ油 大さじ１と１/２
青ネギ ２～３本
1. にんにくは粗みじん切り、青ネギは小口に切る
2. 春雨を１分程ゆで、水気をよく絞って食べ易い長さに切る
3. XO醤、にんにく、塩、ゴマ油を混ぜ合わせる
4. ホタテの貝殻（なければ小皿）４枚にそれぞれ春雨と貝柱を乗せ、３をかける
5. せいろに並べて８～１０分蒸す
6. 青ネギをちらして完成
