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クレソンかき揚げ

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<材料>
クレソン 100g
アサリ 殻付きで400g
酒 大さじ2
桜エビ 6g
天ぷら粉 適量
揚げ油 適当

<調理工程>
1. クレソンは3~4cm長さに切る
2. 砂抜きしたアサリはよく洗う。フライパンにアサリと酒を入れ、フタをして火にかける。口が開いたら火を止め、身を取り出す
3. ボウルにクレソン、アサリのむき身と汁、桜エビを入れててんぷら粉をまぶし、水で溶いた天ぷら衣と絡める
4. 3を適当な大きさにまとめ、180℃の油で揚げて完成。塩をつけていただく