レシピブログ

媛かぐやの塩麹唐揚げ

480-369.jpg

<材料(4人分)>
媛かぐや(親芋) 300g
塩麹 40g
にんにく 5g
しょうが 10g
片栗粉 大さじ3程度
揚げ油 適量
ししとう(付け合わせ) 4本

<調理工程>
1. 蒸かした媛かぐやを太めの拍子木切りにする
2. にんにくとしょうがをおろして、塩麹と混ぜ合わせる
3. 2を媛かぐや全体に絡め、片栗粉をまぶす
4. 180℃に熱した油で揚げる
5. お皿に盛り付け、素揚げしたししとうを添えて完成