黒ムツのきのこあんかけ
材料（4人前）
黒ムツ １尾
しめじ １株
まいたけ １株
ピーマン 1個
赤ピーマンor赤パプリカ 1個
塩・粗びきコショウ 適量
小麦粉 大さじ２
バター ２０ｇ
Ａ（あんかけ調味料）
かつおだし ２００ｍｌ
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ３～４
作り方
①黒ムツは３枚におろし、更に半分に切る
②しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、ほぐす
ピーマンは細切りにする
③黒ムツの水分を拭き取り、塩・コショウ・小麦粉をまぶす
④中火に熱したフライパンにバターを溶かし、黒ムツを両面焼き色が付くまで焼き、
皿に取り出す
⑤④のフライパンにきのことピーマンを入れ炒め、A調味料を入れ、具材がしんなりしたら
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける
⑥黒ムツにかけて完成
