揚げだし豆腐
【材料】（４人分）
豆腐 １丁
片栗粉 適量
だし汁 １カップ
醤油 大さじ３
みりん 大さじ３
揚げ油 適量
もみじおろし 少々
青ネギ 少々
【作り方】
1.豆腐は８等分にして、ペーパータオルを敷いたバットにひろげ、自然に水気をきる
2.鍋にだし汁、醤油、みりんを煮立て、つゆを作る
3.豆腐に片栗粉をまぶし、１７０度に熱した油でからりと揚げる
4.器に豆腐を盛り、2.のつゆをかけ、もみじおろしと青ネギを添えると完成
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