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しめさば

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材料
サバ 半身
塩 適量
米酢 250cc
三温糖 50g
酒 25cc

作り方
1. サバは三枚におろす
2. サバに塩をたっぷりと塗り、2時間以上冷蔵庫で置く
3. 塩を洗い流し、水気をふく
4. 米酢、三温糖、酒を混ぜ合わせてサバを浸し、20~30分置く
5. 小骨を取って薄皮をむく。食べ易く切って完成