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サバしゃぶ

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サバ 1尾
だし昆布 10cm程度
水 適量
酒 適量
水菜 1束
ポン酢 適量
青ネギ 適量

1. 水に昆布を浸しておく
2. サバを三枚におろし、腹骨はすくって身を薄切りにする。
  水菜はざく切りにする。青ネギは小口切りにする
3. 鍋に1を入れて火にかけ、沸く直前で昆布を取り出し、酒を入れる
4. 沸いたら水菜とサバをしゃぶしゃぶする。ポン酢と青ネギでいただく