きんぴら
＜材料＞（４人分）
れんこん １００ｇ
ごぼう １本（約１００ｇ）
にんじん 中１本
こんにゃく １/２枚
絹さや ４～５枚
たまり醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
サラダ油 大さじ１
塩 適量
１.れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらす。
２.ごぼうは皮をこそいでささがきにし、水にさらす。
３.にんじんは皮をむいて、いちょう切りにする。こんにゃくは色紙切りにし、
アク抜きのためにさっと茹でる。絹さやは筋を取ってさっと塩茹でし、千切りにする
れんこんとごぼうの水気を切る
４.フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める
５.火が通ったら砂糖とたまり醤油を入れ、さらに炒める
６.お皿に盛り付け、絹さやを乗せて完成
