玉糖いなり
【材料】（4人前）
《Ａ》
油揚げ １０枚
玉砂糖 大さじ７
醤油 大さじ３
水 ２００ｃｃ
《Ｂ》
米 ２合
玉砂糖 大さじ２
米酢 ５０ｃｃ
塩 小さじ１
紅しょうが ７０ｇ
炒りゴマ １０ｇ
【作り方】
1. Ｂの玉砂糖、米酢、塩をよく混ぜ合わせ、寿司酢を作る
2. 固めに炊いたご飯に寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる
粗熱が取れたら紅しょうが、ゴマを混ぜ合わせる
3. 油揚げを半分に切り、油抜きする。水気を絞っておく
4. 鍋にＡの玉砂糖、醤油、水を入れて混ぜ合わせ、油揚げを並べて火にかける
沸いてきたら落し蓋をし、弱火で１２～１３分煮て、冷ます
5. 油揚げを軽くしぼり、酢飯を詰めて完成
