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天ぷら

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材料(4人分)
蒸しシャコ 8尾
天ぷら粉(打ち粉)
天ぷら衣(水で溶いたもの)
揚げ油 適量
はじかみ(添え物)


1. 蒸しシャコの頭は残し、はさみで爪と足と尾の先を切り、殻をむく
2. シャコの胴に天ぷら粉で打ち粉をし、衣にくぐらせて、180℃の油で揚げる。はじかみも衣にくぐらせ揚げる
3. お皿に盛り付けて完成。塩でいただく