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シャコの生春巻き

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材料(8本分)
蒸しシャコ 16尾
大葉 10枚
にんじん 1本
きゅうり 2本
サニーレタス 4枚
ライスペーパー 8枚
紅てんぐ 適量

1. 蒸しシャコは、はさみで頭と足、尾の先を切り、殻をむく。大葉、にんじん、きゅうりは千切りにする。サニーレタスは芯を取って、半分にちぎる
2. ライスペーパーをボウルに張ったぬるま湯にくぐらせ、固く絞ったふきんの上に広げる
3. ライスペーパーの上にしゃこ、大葉、にんじん、きゅうり、サニーレタスを乗せ、包む
4. 半分に切ってお皿に盛り付け、紅てんぐをかけて完成