親子丼
【材料】（４人前）
湘南シャモ（もも肉）１枚（３００ｇ）
湘南シャモ（胸肉） １枚（２００ｇ）
新玉ねぎ ２００ｇ
卵 ８個
鶏ガラ １５０ｃｃ
白だし ８０ｇ
鶏油 大さじ４
塩・コショウ 適量
ご飯 適量
木の芽 適量
【作り方】
①湘南シャモはお好みの大きさにカットして、塩・コショウをする
②玉ねぎは薄切りにする
③肉と玉ねぎを鶏油で炒める
④親子鍋あるいは、小さめのフライパンに③の肉と玉ねぎ、鶏ガラ、白だしの１/４量を入れ
ひと煮立ちさせ、２個分の卵を軽く溶き、２/３量流し入れ蓋をする
⑤卵が少し固まってきたら、残りの卵を入れ、半熟の状態で火から下ろす
⑥器にご飯を盛り付け、⑤をのせ、木の芽を飾ると完成
