桃みつパンケーキ
【材料】（４枚分）
〈マリネ〉
桃（あかつき） １個
アールグレイ茶葉 ４ｇ
レモン汁 １０ｇ
もも蜜 ２０ｇ
〈生クリーム〉
生クリーム（動物性の物） ２００ｇ
もも蜜 ２０ｇ
〈パンケーキ生地〉
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
卵 ２個
牛乳 ６０ｇ
塩 ひとつまみ
プレーンヨーグルト １５０ｇ
溶かしバター １０ｇ
もも蜜 ９０ｇ
粉砂糖 適量
ミント（飾り） 適量
【作り方】
１ マリネを作る
桃は洗って、皮ごと１ｃｍくらいのくし切りにし、さらに適当な大きさに切る
アールグレイ茶葉（大きかったら細かく刻んでおく）とレモン汁、もも蜜と和え、
１０分程度おく
２ 生クリームを泡立てる
ボウルに生クリームともも蜜を入れ、軽くツノが立つ程度まで泡立てる
３ パンケーキの生地を作る
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるう
４ 別のボウルに卵を溶き、ヨーグルト、牛乳、もも蜜、溶かしバター、
塩を入れて良く混ぜる
５ ４に３を合わせて、ダマが残る程度にさっくりと混ぜ合わせる
６ フライパンを熱し、一度濡れふきんの上に乗せて冷まし、生地を適当量入れる
弱火にかけ、フタをして焼く
７ 裏返し、フタはせずに焼く
８ 盛り付けする
パンケーキをお皿に乗せ、マリネ、生クリームを乗せる
粉砂糖をふり、ミントを飾って完成
