桃と生ハムの冷製パスタ
【作り方】（４人分）
桃（あかつき） ２個
オリーブオイル 大さじ４
レモン汁 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ２
塩 小さじ１/２弱
ブラックペッパー 少々
生パスタ ２００ｇ
ルッコラ ５～６本
生ハム １００ｇ程度
塩（パスタ茹で用） 適量
【作り方】
１ 桃は洗って皮付きのまま、薄くくし切りにする
ルッコラは根を落として、ザク切りにする
２ ボウルにオリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、塩、
ブラックペッパーを入れて良く混ぜ合わせ、桃を入れて絡める
３ パスタを茹で、氷水に取って締め、水気をよく切る
４ ２にパスタ、ルッコラを入れて、混ぜ合わせる
５ お皿に盛り付け、生ハムをのせて完成
