とり鍋
【材料名】（４人分）
しまんとターキーもも肉 １枚
長ネギ ２本
絹ごし豆腐 １丁
春菊 １束
ターキーガラスープ １２００ｃｃ
醤油 大さじ１と１/２
塩 小さじ１
【作り方】
1. ターキー肉は一口大に切る
2. 長ネギは斜め切り、豆腐は適当な大きさに、春菊は太い茎は除く
3. 鍋にガラスープを沸かし、醤油、塩で味付けする
4. ターキー肉と長ネギ、豆腐を入れる。アクが出たら取る
5. 肉が煮えたら春菊を入れて完成
＜ターキーガラスープ＞
【材料名】
しまんとターキーのガラ １２００ｇ
長ネギの青い部分 １本分
しょうがスライス ３枚
酒 １５０ｃｃ
【作り方】
1.ターキーのガラを水で洗い、汚れを落とす
2.大きめの鍋にガラと酒、ひたひたになる程度の水、ネギの青い部分、しょうがスライスを入れて火にかける
3.沸いてきたらアクを取って弱火にする（脂はなるべく取らない）
4.アクが出たら取りながら、弱火で３時間煮る。途中、水が減ったら適宜足す
5.ザルにキッチンペーパー等を敷き、３を濾してスープの完成
