ガリバタ味噌炒め
【材料】（４人分）
富士の介 ４００ｇ
春キャベツ ２５０ｇ
にんじん ６０ｇ
しめじ １/２パック
おろしにんにく 大さじ１
おろししょうが 小さじ１/２
バター ２０ｇ
味噌 大さじ１と/２
醤油 小さじ１弱
みりん 大さじ１と１/２
白すりごま 大さじ１と１/２
【作り方】
1.富士の介は三枚におろし、小骨を抜く。皮付きのまま、大きめの一口大に切る。
キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを除いて小房にする。にんにくとしょうがはすりおろす
2.味噌、醤油、みりん、すりごまは混ぜ合わせておく
3.フライパンにバターとにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら富士の介が色付く程度まで焼く。
（皮目を特に良く焼く）
4.一旦、富士の介を取り出し、にんじん、キャベツ、しめじを炒める
5.野菜に火が通ったら富士の介を戻し、２の合わせダレを加え、全体に絡めたら完成
