タルタルフライ
【作り方】（４人分）
富士の介切り身 ４切
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油 適量
<タルタルソース>
ゆで卵 １個
玉ネギ ２０ｇ
パセリ 少々
マヨネーズ ４０ｇ
レモン汁 少々
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
1.<タルタルソース>
玉ネギはみじん切りにし、水にさらして、固く絞る。パセリはみじん切りにする。ゆで卵を潰し、材料を混ぜ合わせる
2.<フライ>
富士の介の切り身に塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける
3.１８０℃の油で２を揚げる
4.お皿に盛り付け、タルタルソースをかけて完成
