＜材料 ４人前＞
葛きり 戻して200g
豚薄切り肉 400g（葛粉 適量）
白菜 2～3枚
しいたけ 4枚
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
水菜 1/2束
豆腐 1丁
（A）
鶏ガラスープ 2000㏄
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ2
みりん 大さじ2
１） 野菜と豆腐は食べやすく切る
２） 豚肉に葛粉を薄くまぶす
３） 鍋に鶏ガラスープを沸かし、Aの調味料で味付けして、豚肉、葛きり、水菜以外の具材を入れる
４） しんなりしてきたら豚肉、葛きり、水菜を入れる
５） 豚肉に火が通ったら完成！
＜材料 ４人前＞
鶏モモ肉 300g
卵 4個
玉ネギ 1/4個
みつば 4本
ごはん 4杯分
（A）
しょうゆ 120㏄
みりん 150㏄
砂糖 大さじ3
水 600㏄
（水溶き葛粉）
葛粉 大さじ3
水 大さじ3
１） 鶏モモ肉は小さめの一口大に、玉ネギは薄切り、みつばは2cmくらいのざく切りにする
２） 鍋にAを入れてわかし、鶏肉と玉ネギを入れて煮る
３） 具材全量と汁の半量をフライパンに移して火にかけ、溶き卵でたまごとじにする
４） 丼にごはんをよそい、（３）の1/4量ずつを盛り付ける
５） 鍋に残した汁を火にかけ、水溶き葛粉でとろみをつける。
それぞれを丼の上からかけ、みつばを添えたら完成！
＜材料 ４人前＞
本葛 100ｇ
水 300ｃｃ
ポン酢・黒蜜 適量
１） 本葛を少々の水でよく溶かしてから、残りの水を混ぜる。
水でぬらした流し缶に厚さ２～３ｍｍの量を流しいれる。
２） 大き目の鍋に湯を沸かし、（１）を厚さが均一になるように動かしながら、湯煎にかける。
３） 表面が乾いて固まってきたら、流し缶ごと熱湯に沈める。
透き通って膨らんできたら水につけて冷まし、水の中でへらなどではがします。
４） （３）を２つに折り、１～１．５ｃｍ幅に切ります。
５） 器に冷水、または氷水を張って（４）を入れ、ポン酢・黒蜜をつけながら食べる。
＜材料 ４人前＞
本葛 ７０ｇ
水 ４00ｃｃ
砂糖 ５５ｇ
きな粉・黒みつ 適量
１） 鍋に本葛を入れて少量の水でよく溶かしてから、砂糖、残りの水を混ぜる。
２） １を中火で練り、煮立ったら火を弱め、透き通ってからさらに２～３分練る。
３） 水でぬらした流し缶に２を流し込みラップをかけて手で平らにし、ラップをかけたまま冷ます。
４） ３を１ｃｍ厚さに切って器に盛り、きな粉・黒みつをかけたら完成！
