材料
しだれゆば ４枚
なす ２本
梅干し ３個～５個
みりん 大１～２
醤油 少々
みょうが １本
小口ネギ ３ｃｍ
大葉 ４枚
生姜 １片
１ なすは、縦に切り、１８０℃の油で皮目を下に揚げる
２ 氷水に上げ、皮をむく
３ 食べやすい大きさに切った、しだれゆばとなすを器に盛り付ける
４ みょうが、小口ネギ、大葉、生姜のみじん切りで薬味を作り、３に乗せる
５ 梅肉をよくたたき、煮切ったみりんと醤油と加え梅肉ダレを作り上に乗せ、
和えて食べる
＜材料＞
イカ刺身 100g
金山寺納豆 80g
大葉 2枚
卵黄 1個分
ごはん 1杯
１．大葉は刻んで、納豆、イカを全て混ぜ合わせる
２．丼にごはんをよそい、１と卵黄を乗せる
【材料】
油揚げ 250g
小海老 8尾
イカ（胴） 1/2ハイ
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
ピザソース 大さじ6
ピザチーズ 100g
【作り方】
１ 小海老は洗って殻をむく
イカは小さめに切る
玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取って輪切りにする
２ 油揚げを横に切って2枚にし、切り口にピザソースを塗る
３ 玉ねぎ、海老、イカ、ピーマン、ピザチーズをのせ、
予熱したオーブントースターで焼き色が付くまで焼いたらできあがり
【材料】
油揚げ ５００g
豆腐 ２丁
昆布
長ねぎ
しめじ
水菜
豆乳 ３００ｍｌ
A 出汁９０ｃｃ
みりん１５ｃｃ
酒１５ｃｃ
水８００ｃｃ
【作り方】
１ 鍋の底に昆布をおき、
油揚げ、長ねぎ、しめじ、豆腐の順に入れる
２ １にAを入れたら火にかける
３ 鍋が沸騰したら水菜と豆乳を入れて、煮立ったらできあがり
【材料】
油揚げ ２枚
昆布 約１５㎝×１０cm
しょうゆ １００ｃｃ
みりん １００ｃｃ
砂糖（三温糖） １００ｇ
酒 １００ｃｃ
水 ６００ｃｃ
【作り方】
１ 鍋に昆布をおき、しょうゆ・みりん・砂糖・酒・水を入れる
２ 油揚げに菜箸で穴を開け（２０か所位）鍋に入れ、火にかける
３ 煮あがったら火を弱火にし、１５分程煮る
４ 火を止めたら冷めるまで待ち、油あげにダシをしみこませたらできあがり
※甘辛目なのでうすめがお好きな方は水の量を増やしてお作り下さい
【材料（４人分）】
油揚げ 250g
長ネギ 1/2本
干し椎茸 2～3枚
ゆでたけのこ 小1個
ピーマン 2個
パプリカ（赤） 1/4個
にんにく 1片
しょうが 1片
赤唐辛子 1本
サラダ油 大さじ1
味噌 25～30g（塩分量によって調整）
A しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ1
【作り方】
１ 油揚げは半分に切って1cm幅のそぎ切り
長ねぎは斜め薄切り
干し椎茸は戻して一口大に切る
たけのこは薄切り
ピーマンとパプリカはヘタと種を取って一口大に切る
にんにくとしょうがは薄切り、赤唐辛子は斜めに切って種を出す
２ Aを混ぜ合せておく
３ 鍋にサラダ油、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、
香りが出たらネギを炒める
４ 椎茸、たけのこ、ピーマン、パプリカを炒め、さらに油揚げを入れて炒める
５ ２を回し入れ、全体にからませたらできあがり
