ロケブログ

塩すき焼き

【材料 ４人分】
・深谷ネギ（通常の白ネギ）　ー　２本
・豚肉　　　　　　　　　　　ー　２００g
・鶏肉　　　　　　　　　　　ー　１００g
・岩塩　　　　　　　　　　　ー　３０g
・サラダ油　　　　　　　　　ー　適量

【作り方】
①すき焼き鍋に油をひき鍋を熱する
②ネギを３〜４㎝の大きさに切り味がしみ込む様に包丁を入れる
③熱したすき焼き鍋にネギを並べ、豚肉・鶏肉を加えて加熱する
④焦げ目がつくまで熱し、岩塩を加えて火を通す
※お好みで溶き卵で食べてもおいしいです！

ゴロ焼

材料
イカ･･･2杯
たまねぎ･･･1個
味噌･･･適量
ゴロ
バター･･･少々
しょう油･･･少々

１、内臓を取り出し、イカは輪切りに切る
２、玉ねぎなど野菜を食べやすく切る
３、野菜を炒め、ゴロ＆味噌を入れ、全体に絡まったらバターを入れる。
４、最後にしょう油を少々入れなじませて完成

※新鮮なイカ以外のゴロは使用しないで下さい。

ブナハリタケの油炒め

【材料（４人分）】
ブナハリタケ　お好きなだけ
油　少々
砂糖しょうゆ　適量
唐辛子　少々

【作り方】
①ブナハリタケを、砂糖しょうゆ、唐辛子で炒めて完成。

里芋のベーコン炒め

【材料（4人分）】
里芋　　　5個
ベーコン　4枚
塩　　　　少々
こしょう　 少々
油　 少々
パセリ　 少々

【作り方】
① 里芋はよく洗って皮をむき、生のまま千切りにする。
② ベーコンをお好みの量だけ、千切りにする。
③ フライパンに薄く油をひき、①と②を炒め合わせる。
④ 塩、こしょうで味付けし、みじん切りにしたパセリをのせて完成。

大甘味噌

【材料】　　　　　　　　【分量】
島根大甘（ししとう）　　１５本
味噌　　　　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　大さじ１
ごま　　　　　　　　　　大さじ４

【作り方】
① ししとうを半分に切って、グリルなどで焼き色がつくまで焼く。
② 
鍋に味噌・砂糖・酒・みりん・水を入れて混ぜながら火にかけ、
ししとうを入れ弱火で煮詰める。
③ さらにたっぷりのゴマを加えて煮詰めちょうど良いかたさになったら火を止めて出来上がり。

イカと生姜のバター炒め

【材料（４人分）】　　　【分量】
イカ　　　　　　　　　　　１杯
根生姜　　　　　　　　　 ３０ｇ
バター　　　　　　　　　 １０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

① イカはワタを出し、よく洗って皮をむく。
胴は開いて格子状の切れ目を入れる。
イカは食べやすい大きさに切り、塩を軽くふっておく。
根しょうがは薄くスライスする。
② フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらしょうがを入れる。
③ 香りが出てきたらイカを入れて、炒める。火が通れば出来上がり。

ガーリックバターライス

【材料 ４人分】
にんにく　　　　　１個
牛乳　　　　１/２カップ
玉ねぎ　　　　　１/２個
ピーマン　　　　　２個
人参　　　　　　１/２本
鶏肉　　　　　　１００g
ご飯　　　　　　４００g
バター　　　　　　５０g
塩・こしょう　　　少量

【作り方】
① ニンニクは薄くスライスする
※ 匂いの気になる方は牛乳にスライスしたニンニクを浸してください
② 玉ねぎ・人参・鶏肉を５ミリ角に切る
③ ピーマンは半分は輪切り、残りの半分を５ミリ角に切る
④ フライパンにバターを溶かし、鶏肉・野菜・ニンニクの順番に入れて炒める
⑤ ご飯を加え炒めていき、仕上げに塩・こしょうで味を整える

ナスの八丁味噌炒め

【材料（４人分）】
ナス　　　　　　　　　　　　　 3本
ピーマン　　　　　　　　　　　3個
パプリカ（赤・黄・オレンジ）　各半分
（Ａ）
味噌たれ
材料　　八丁味噌　100ｇ
　　　　 砂糖　　　50ｇ
　　　　 みりん　　大さじ2

【作り方】
① 味噌たれを作る。
　　　（Ａ）の材料をすべて鍋に入れ弱火で焦げないように注意し
　　　コトコトと照りが出るまで練る。
② ナスをひょうし切りにする（食べやすい大きさ）
ピーマン・パプリカは1cm幅に切る。
③ フライパンに油を入れ、ナスを炒める。
しんなりしたらピーマン・パプリカを加え、さらに炒める。
仕上げに①を数回に分けて入れ（大さじ2程度）
混ぜ合わせれば出来上がり。

桜エビの佃煮

（材料）　素干し桜エビ・・・・・４０g
　　　　　醤油・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　みりん・・・・・・・・大さじ１
　　　　　酒・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　砂糖・・・・・・・・・２０g
　　　　　ゴマ・・・・・・・・・５ｇ

（作り方）
①　鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、火にかけ、全体が泡立ってきてから
桜エビを入れ、さっくり混ぜ合わせる
②　水分がなくなったら（焦げないように注意）、ごまを入れる

アサリのガーリックバター焼き

バター・ニンニク・アサリが相性抜群！
スープとともにパスタと絡めても美味しいよ！

【材料：４人分】　　　　　【分量】
アサリ(殻付き)　　　　　　 ３００g
ネギ　　　　　　　 　　　 １／４本
ニンニク　　　　　　　　　　 １片
白ワイン　　　　　　　　　 ５０ml
バター　　　　　　　　　　　 ２０g
黒コショウ　　　　　　　　　　少々

【作り方】
①熱したフライパンにバターを溶かし、香り出るまでにんにくを炒める
②砂抜きしたアサリを殻ごと入れ、白ワインを加えて蓋をし、中火で２〜３分蒸し焼きにする
③アサリが口を開けたら、塩・コショウで味を整える
④最後にお好みで刻みネギをトッピング
※生海苔でも美味です

【アサリの砂抜き】
アサリを塩水（３％程度）に入れ、暗い状態にして２〜３時間おく

アサリのチャーハン

浜名漁協女性部おすすめ絶品メニュー
ご飯をアサリの出汁で炊くとよりＧＯＯＤです♪

【材料：４人分】　　　　　【分量】　　
アサリ（剥きアサリ）　　 　　４０g
長葱（みじん切り）　　　　　 ２０g
卵　　　　　　　　　　　　　　４個
ご飯　　　　　　　　　　 　６００g
サラダ油　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　　　　　　少々

【作り方】
①熱した鍋に油をひき、卵を炒める
②ご飯を入れほぐし、剥きアサリを入れて更にほぐす
③塩・コショー・醤油を入れて味を整える
④最後に長葱を入れ、混ぜ合わせる
※仕上げに、好みに応じてゴマ油などを使っても良いです