★第1024号／ガンジーラーメン店主 　　　　菅原 泉　60歳
	千葉県佐倉市、京成佐倉駅そばにあるガンジーラーメンを経営しているのが、菅原さんで、専門は北京料理だそうです。 25歳の頃、白黒テレビに映るガンジーの自由と独立の精神に感銘を受けて、蒲田や大手町、南京町の中華料理店で北京料理を修得の後、30歳の頃みごとガンジー思想が実り「ガンジーラーメン」開店に至ったそうです。

＜ミトコンドリアＸラーメン＞ 菅原さんがミトコンドリアを菌と勘違いして、他店で聞いたことのない「X」をメニュー名に入れた普通の醤油ラーメン。値段は550円。自家製の醤油だれは一斗缶で半年から一年野ざらしで寝かせている。		＜ミトコンドリアとは＞ 高校でも習った通り、細胞小器官の一種で動物・植物を問わずに酸素を使って呼吸する細胞には必ず見られる、細菌ぐらいの大きさの粒状の細胞小器官のことで、内膜、外膜、マトリックスからなります。

＜ガンジーラーメン＞ ガンジーの思想を叫びたい気持ちで 　　　　　　　　　　　　「ガンジーラーメン」（680円）。 ＜ガンジーとは＞ ２０世紀初頭、非暴力の抵抗を通じてイギリス統治からインド人民を解放した「インド独立の父」と呼ばれた、とってもスゴイ人です。

＜クラーク先生次世代みそラーメン＞ 北海道のクラーク先生にちなんでポテトチップスをトッピング、塩味のスープにみそ味の野菜炒めをのせている。箸を入れるとスープと野菜炒めが融合し、みそラーメンになる。 値段は650円。 ＜クラーク先生とは＞ 北海道を開拓する人々に農業技術を教えるため日本に赴任したアメリカ人の大学教授。 「ボーイズ　ビー　アンビシャス」で有名なお方。

メニューいろいろ・・・ ★マリーアントワネット西洋タンメン 1000人の中のマリーを見つけ出すという気持ちで食べて頂きたい、西洋風味の野菜炒めの中に銀杏を数個加えました。 ★菅原道真候ラーメン 苦学生であった菅原道真にちなんで野菜炒めがてんこもり。 ★「ローマの休日」シリーズ イタリア料理といえばトマトそれにちなんで焼きそば、焼き飯、ラーメンの３種類ご用意した。 ★ブラックチャーハン などなど・・・世界の偉人をモチーフにした菅原さんが把握している限り、50種類以上だそうです。