 ２代目主人、青木利勝さん  かすご(小鯛)  江戸前鮨 |
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東京都中央区銀座６−７−４ 銀座タカハシビル２Ｆ |
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０３−３２８９−１０４４ | |
 
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[営業時間] 平日(昼)１２：００〜 ２：００ (夜) ５：００〜１０：００ 土曜(昼)１２：００〜 ２：００ (夜) ５：００〜 ９：００ [定 休 日] 日曜日 ●おすすめ● ・ランチ ３,１５０円 ・夜 １０,０００円〜 ●ホームページ● http://www.sushiaoki.com/ |
| 鮨 青木 |
| 細やかな仕事が光る伝統の江戸前握り |
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鮨の青木と言えば職人の間では一目置かれる名店。 初代主人が銀座の名店『なか田』で修行したのちに開いたお店なのですが、 その後先代は「青木の前に青木なし、青木の後に青木なし」と言われたほどの板前でした。 名人だった父親の跡を継いだ二代目の青木利勝さんは、 江戸前のお鮨を精魂込めて握り続けています。 どの寿司にも、江戸前寿司の伝統である、 いくつもの細かい仕事が施されているのが特徴です。 ネタはきす、こはだ、はまぐり、穴子、など江戸前の魚を筆頭に、 日本各地から質のいい魚貝類を仕入れています。 |
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２代目主人、青木利勝さん かすご(小鯛) 江戸前鮨 |
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東京都中央区銀座６−７−４ 銀座タカハシビル２Ｆ |
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０３−３２８９−１０４４ | |
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[営業時間] 平日(昼)１２：００〜 ２：００ (夜) ５：００〜１０：００ 土曜(昼)１２：００〜 ２：００ (夜) ５：００〜 ９：００ [定 休 日] 日曜日 ●おすすめ● ・ランチ ３,１５０円 ・夜 １０,０００円〜 ●ホームページ● http://www.sushiaoki.com/ |
