銀座キャンドル
チキンバスケットの元祖！銀座で愛される老舗の味！
銀座に店を構えて約半世紀以上。
古くは三島由紀夫や川端康成といった文豪も愛した老舗のレストランです。
こちらの一番の人気メニューが、『チキンバスケット』。
実は、『チキンバスケット』を初めて日本で紹介したのがこちらの店なのだそうです。
戦後、初代が知り合いの進駐軍の兵士から作り方を教わり店で作り始めました。
こちらのチキンバスケットは、フライドチキンとフライドポテト、
コロッケ、バタートースト、オニオンリングが入っています。
フライドチキンに使用する鶏は、鳥取県産"大山鶏（だいせんどり）"。
山麓の澄んだ空気と名水百選に選ばれた水、厳選されたエサによって育まれた国産銘柄鶏で、
臭みがなく、脂のノリが良いのが特徴です。
しかも、こちらでは肉質が柔らかい"ひな鶏"だけを使用しています。
鶏は丸々一羽ごと店でさばいているため、
"むね肉"、"もも肉"、"ささみ"、"手羽もと"、"手羽なか"といった
５種類の部位のフライドチキンが楽しめます。
この中から数種類のフライドチキンがバスケットに盛られていますが、
どの部位が運ばれてくるかはお楽しみ。
小麦粉ではなく、目の細かいパン粉をつけて揚げることで、"手羽"や"もも肉"はもちろんのこと、
淡白な味わいの"ささみ"もしっかり肉汁を閉じ込めます。
チキンバスケットの他にも、野菜がたっぷり入った『ボルシチ』。
松阪牛を使った『ハッシュ・ド・ビーフ』も絶品です。

衣をつけて揚げる調理法は初代が進駐軍から教わりました

チキンバスケット

肉汁がたっぷり！ 		最寄駅 新橋駅より徒歩４分
所番地 東京都中央区銀座７−３−６　有賀写真館ビル地下１階
電話番号 ０３−３５７３−５０９１
０３−３５７３−３０５０
特選情報
 
[営業時間] 火曜〜金曜　１１：３０〜２３：００
　　　　　 土・日・祝　１２：００〜２２：００
[定 休 日] 月曜

●おすすめ●
「元祖・チキンバスケット」　１,０５０円
「お野菜たっぷりのボルシチ」　８００円
「松阪牛のハッシュ・ド・ビーフ」　９００円
「コトコト煮込んだロールキャベツ」　８００円
※上記のメニューはランチタイムの価格です。

●自由が丘に支店があります●
　[所 番 地]東京都世田谷区奥沢６−３３−１４
　　　　　　　　　　　　　　もみの木ビル２階
　[電話番号] ０３−３７０５−１１９１
　　　　　　 ０３−５７５２−５２４０
　[営業時間] １１：３０〜２３：００
　[定 休 日] 月曜
今週へもどる