いしいのそば
越谷支店
店主の石井辰巳さんの出身地は福島県山都町宮古。
標高400m以上で、キレイな湧き水とそばで知られる町です。
昼夜の寒暖の差と、飯豊連峰から湧き出る水に恵まれた良質のそばの産地で水蕎麦が有名。
34世帯のうち12世帯がそば屋で、その中の1軒「いしいのそば」が実家だそう。
「いしいのそば 本店」で栽培されている自家製のそば粉を越谷に送ってもらい、
つなぎは使用せずにそば粉のみを毎朝4時間かけて打ちます。
そばは気温、湿度、ご主人の体調などで変わるので、お客さんに出せるそばではない判断した時は、
「そば失敗しました」の看板を出すのだそうです。
よく切れてしまう10割蕎麦とは思えないほど、しっかりした滑らかな蕎麦で、
本当に10割かと疑ってしまいたくなる程です。
その秘密は4時間かけて打つところにあるそうです。

失敗しなければこの看板!

失敗すると残念ながら、
そばは食べられません

そば 1,050円
最寄駅 南越谷駅から徒歩40分
(東武伊勢崎線 北越谷駅から徒歩20分)
所番地 埼玉県越谷市神明町3−152−2
電話番号 048−965−7348
特選情報
[営業時間] 11:30〜14:00
      17:30〜22:00
[定 休 日] 月曜日(祝日の月曜は営業。翌火曜が定休日)

●おすすめ●
・そば    1,050円
・そばづくし 2,100円

●いしいのそばホームページ●
 http://www.ishiinosoba.com/
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