2011年10月29日放送分
浅草駅 手打蕎麦 おざわ
ここまで太い！ 太打ちざるそば
こちらの「手打蕎麦 おざわ」は「細切り」「粗挽き」「太打ち」の3種類の太さのそばが味わえます。
太打ちそばは、お客さんの好みを聞いているうちに誕生。
他のそばに比べて口の滞在時間が長いため、そばの甘みや香りが一層感じられます。
そばの太さごとにそば粉の産地や配合を変え、
さらに太打ちそばではあえて切れにくい包丁を使用することによって
ゆで時間を短くし、そばの風味を逃さない工夫がされているそうです。
太打ちそばは、お客さんの好みを聞いているうちに誕生。
他のそばに比べて口の滞在時間が長いため、そばの甘みや香りが一層感じられます。
そばの太さごとにそば粉の産地や配合を変え、
さらに太打ちそばではあえて切れにくい包丁を使用することによって
ゆで時間を短くし、そばの風味を逃さない工夫がされているそうです。
ざるそば（太打ち）
ご主人 小澤一郎さん
そばなのにこの太さ！
- 最寄駅
- 浅草駅から徒歩10分
- 所番地
- 東京都台東区西浅草2-25-15
- 電話番号
- 03-3841-6450
- 特選情報
- ［営業時間］
平日 12:00～13:45（L.0 13:30）
17:30～21:00（L.O 20:30）
土曜・日曜・祝日
11:30～14:45（L.O 14:30）
17:30～21:00（L.O 20:30）
［定休日］ 毎週月曜・火曜（平日昼のみ不定休）
●商品例●
ざるそば（太打ち） 850円
