ぶらり途中下車の旅

昭和59年開業のおでん屋さん。ご主人の佐藤さんは、おでん屋を開業する際、美味しいおでんを作るためのコツから、特製のおでん鍋を考えつきました。
おでんダネが重ならないように、仕切りのついたボックスを鍋にいれることで、全体に出汁がよく染みて煮崩れもしにくくなるのだそう。
しかしながら、ご主人の考案した画期的なおでん鍋は、特許を取得したにも関わらず、これまで1台も売れたことがなく、現在は特許も切れてしまったのだとか。
おでんの味は、札幌市民の好みに合う、白みそ味。味噌を溶いた出汁の中におでんダネが浮いており、見た目はまるで味噌汁のよう。おでんについて教えてくれた方が関西出身だったため、関西おでんと名乗っているのだそうです。