ぶらり途中下車の旅

46年前にオープンした海新山。昔は古代中国料理店として薬膳料理を中心に提供していました。しかし、ご主人が体調を崩してしまったため、奥さんであるマサ子さんは特製のコラーゲンの作り方を教わり、現在はラーメンと餃子のみの提供となっています。
その特製のコラーゲンは豚ガラ、鶏ガラの他に数十種類の野菜や甲殻類などを入れ、13時間じっくり煮込みます。
ラーメンにも餃子にも大量のコラーゲンが使用されており、少し高額なのも納得です。