ぶらり途中下車の旅

約1年前にオープンしたAilnoir（アィノワール）は、食べて元気になれるような健康をテーマにしたオーガニックカフェレストランです。
お店オリジナルメニューの1つ、フランスのモンサンミッシェルでヒントを得たというのがフワフワのオムレツを使ったオムライス。
ライスは乾燥させた野菜の切れ端などを煮込んだベジブロスという出汁で炊き込んだものを使用しているため、野菜の旨味が凝縮されています。熱々の鉄板に乗せられたフワフワ卵のオリジナルオムライスは食べ進めていくことで鉄板の余熱を利用し卵がフワフワから少しずつ焼かれる事で食感が変わっていきます。