ぶらり途中下車の旅

新鮮なウニをこれでもかという程贅沢に乗せた「理想に近い雲丹丼」と「理想の雲丹丼」はオーナーの理想通りにアレンジし作り出したウニ丼だそう。雲丹丼を始めたのは2年前で、「理想に近いウニ丼」で利用する雲丹は約100g（1箱）。あつあつの白飯の上にたっぷりと乗せられています。これだけでも充分な量ですが、その上を行く「理想の雲丹丼」では倍の約200g（2箱）を使用。30g分のウニを潰したものを白米と和え、その上に残りの170g分のウニをたっぷり乗せます。最初の一口から最後の一口まで新鮮ウニが堪能できます。