ぶらり途中下車の旅

こちらの森嘉豆腐は6代続く創業150余年のお店。
擬製豆腐は元々料亭などにのみ卸し、精進料理として親しまれてきましたが、3年前に広く知ってもらおうと、店頭でも販売するようになりました。
作り方は、裏ごしした絹に塩と砂糖を加えこねて、 備長炭を使い、銅鍋でじっくりと焼きます。
時間をかけ、また手間がかかる商品なので、数量限定で、販売しているそうです。