ぶらり途中下車の旅

こちらの柚子元はいまから10年前の2004年オープン。柚子をふんだんに使った料理が食べられます。自慢の柚子鍋には、中華ベースの出汁を使い、そこへ柚子を皮ごとおろした「おろし柚子」を投入。お客様の前に出してお鍋に熱を通す際には、スープにより深い味わいを出すために、揚げた鯛の頭と具材を一緒に入れます。鯛の油が染み込んだスープは柚子との相性が良いそうです。具材のメインには鯛の切り身、豚肉、白菜、ネギなどを入れます。
使っている柚子は京都産のものにこだわっており、冬のこの時期に完熟するという柚子は体の芯から温まるといわれ、来店される皆様に好評なんだそうです。