新宿駅 小麦と肉 桃の木
ヨーグルトのつけ麺!?
「小麦と肉 桃の木」を経営している社長が女性向けに考えた「つけ麺・ブルガリア」。
その1杯のつけ麺の中にヨーグルトがいろんな形で使われています。
まず麺にヨーグルトを練り込むことで熟成が進んで、強いコシが生まれているそう。
またチャーシューは、ヨーグルトとスープで40分間 煮込むことで、肉厚でも柔らかくなり、さらにつけ汁にもヨーグルトをいれ、絶妙な酸味とコクを生み出しています。
その1杯のつけ麺の中にヨーグルトがいろんな形で使われています。
まず麺にヨーグルトを練り込むことで熟成が進んで、強いコシが生まれているそう。
またチャーシューは、ヨーグルトとスープで40分間 煮込むことで、肉厚でも柔らかくなり、さらにつけ汁にもヨーグルトをいれ、絶妙な酸味とコクを生み出しています。
ヨーグルトを練りこんだ麺の上にもさらにヨーグルトソース!
ヨーグルトで煮込んだチャーシュー
食べるとクセになる一品
- 最寄駅
- 新宿駅より徒歩20分
(東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅より徒歩4分) - 所番地
- 東京都新宿区新宿1-32-4
- 電話番号
- 03-3341-0366
- 特選情報
- [定休日]
日曜、第3月曜(祝日の場合は第1月曜)
[ホームページ]
http://www.setaga-ya.com/index.html
※つけ麺ブルガリア 980円 (1日15食限定)
※他メニューも合わせ120食売り切れ次第閉店