ぶらり途中下車の旅

二子新地で6年前にオープンした、その名も「豚子新地」。
こちらのトンカツで使用されるえごま豚は、シソ科のえごまの種を餌に混ぜて飼育した豚。
脂身が甘いのが特徴です。
ご主人の落合さんは元々フレンチのシェフで以前はトンカツが苦手だったそうです。
ところがえごま豚を塩で食べるきっかけがあり、その美味しさに感動！こちらのお店でもその美味しさを広めようとしています。
トンカツ用のこだわりの塩は、現在6種類を用意。
国内だけではなく海外フランスのゲランドや自らひと手間を加えたオリジナルの味もあり、日夜研究を重ねています。