ぶらり途中下車の旅

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放送内容

2015年4月4日放送分

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金沢駅 日本海藻食品研究所

海藻で作る色々な食品

8年前に設立した、日本海藻食品研究所は、独自に開発した食品のレシピを、提供している会社です。
レシピの1つ、ヘルシーな白子の作り方は、特殊な技術でとりだした海藻のヌメりと、豆腐をミキサーにかけ、ぎょうこ液の中に絞りだせば、完成。
その他の食品も1つの料理を開発するのに、3年以上かかる事もあるそうです。
また、イベントでは「あぶさん」というトルコのサバサンドから着想を得たサバを油揚げでサンドしたものや「溶けにくいソフトクリーム」などを販売し、一部の商品は研究所内でも購入することが出来ます。

あぶさん

海藻で作った料理

最寄駅
金沢駅より徒歩22分
所番地
石川県金沢市本江町10-38
電話番号
076-292-1782
特選情報
[定休日]日曜、祝日

[ホームページ]
http://www.japan-sfl.com/

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