ぶらり途中下車の旅

キノコの一種「きくらげ」。国産のきくらげが1％のシェアしかないことに目をつけ、ここ八王子（高尾）の新たな名物にしようと4年間研究を重ねました。その結果、栄養たっぷりの水をかけ、菌床も独自に開発、わずか1カ月で、肉厚で食感のいいオリジナルのきくらげを生み出すことに成功しました。といっても、まだまだ研究途上で、さまざまな食感のきくらげを今後生み出していく予定です。
また日本では珍しい白きくらげも生産しており、まだ研究段階ですが、食物繊維豊富で、デザートとして食べてほしい女性向けのきくらげなのだそう。