ぶらり途中下車の旅

発酵食堂カモシカは、去年の5月にオープン。
代表の関さんは、納豆など、日本の伝統食である発酵食品のすばらしさを京都から発信したいとアレンジを加えた様々な発酵食品を作っています。
看板メニューの「発酵8種定食」には、ごはん以外のすべての料理に発酵食品が入っています。
また、数種類ある自家製の発酵ジュースも人気です。