ぶらり途中下車の旅

こちらは、全国でも数少ないタネ麹の専門店。「もやし」とは、おもに麹菌を米で育てたものをいうそうです。
酒や味噌作りに欠かせない「もやし」を作り続けて、350年以上。
京都のみならず全国の様々な品に使われ、日本の食文化を支えています。