ぶらり途中下車の旅

こちらは大正2年創業のお肉屋さん「川窪牛豚肉店」が営むレストラン。
仕入れているのは、A5ランクの和牛で、メスに限っており、オスに比べて、肉のきめが細かく美味しいのが特徴だそうです。
商品にして出すのは、1か月以上熟成させてから。
そのため扱う肉を、「和牛の芸術品」と謳っています。
常においしい状態で提供したいとこちらのお店では注文後、精肉店に電話し希望のお肉があった場合車で運んでもらいます。
最高級の肉を使ったヒレステーキは、焼く時にその牛の脂身だけで焼き上げます。