ぶらり途中下車の旅

こちらで使ういもは、収穫後、2か月以上熟成させた九州産の紅はるか。
遠赤外線を使った専用の機械で200度前後に保ちながら、約2時間じっくり焼いていきます。
こうすることで、でんぷんが甘味に変わるそうです。
焼きあがったいもを冷蔵庫でひと晩寝かせると、しっとり感が出てきて、ひんやりねっとりとした冷やし焼いもの出来上がり。
いもの美味しさに惚れ込んだ、ご主人の自信作です。