ぶらり途中下車の旅

3年前にイタリアンとして開店したマルシェバトン。
オーナーがフードショーで千葉県香取市にある「恋する豚研究所」の豚に出会ったのがきっかけで、一年前に肉バルとしてリニューアルしました。
「恋する豚」とは、自然な環境と、自社開発した発酵飼料を餌に使う事で、ストレスフリーで育てる事にこだわったブランド豚。
臭みが少なく、ほんのり脂の甘みがあるのが特徴です。
名物のスペアリブはフルーツベースのスープに1晩漬け込んだ後、1時間半煮込んでさらに焼き上げた逸品。
個性的な「耕すポテトサラダ」も人気です。