ぶらり途中下車の旅

和食店・味正の新名物、「金目鯛のひきずり寿司」は、2代目の哲也さんが、西伊豆に伝わる郷土料理をヒントに研究を重ね、2年前に誕生させました。伊豆近海で獲れてから3日ほど熟成させた金目鯛の刺身を、熱い割り下に、引きずるようにくぐらせて、シャリ玉に乗せて頂きます。