ぶらり途中下車の旅

千住ネギをはじめとした、江戸野菜を扱うご主人は、江戸時代に流行ったという、辛味大根の品種を農家と力を合わせ、10年かけてよみがえらせました。水分と肥料をギリギリまで与えず、ストレスをかけることで、旨味を含んだ辛味が、丸い根の中に、ギュッと凝縮するそうです。