バックナンバー

#25 環境に優しい！おからで走る自動車
2011/9/25放送

大豆から豆腐を作る時に出る、おから。
実は年間約７０万トンも排出され、その多くが捨てられているんです。
そこで開発されたのが…

 

#24 朝から元気！大豆ピザトースト
2011/9/18放送

大豆には植物性タンパク質がたくさん含まれて いますが、動物性タンパク質と一緒にとると
代謝がよくなり、疲労回復に良いそうです！ そこで！朝にぴったりのメニューを紹介！

 

#23 大豆で洗髪！？大豆で保湿！？
2011/9/11放送

大豆に含まれるサポニンには
モノを洗うのに良いという性質があるんです。

 

#22 納豆で焼きそば！
2011/9/4放送

納豆パスタは、美味しいけれど
暑い夏に茹でるのは、大変…。

 

#21 おからをリサイクルする女子高生たち
2011/8/28放送

それは、九州国際大学付属高等学校・環境化学部（現・環境科学部）の部員たち。

 

#20 美肌に良い！大豆とゴマ
2011/8/14放送

ヘルシーな大豆とゴマ、実はこの組み合わせ、美肌にいいんです！

 

#19 枝豆の広がり
2011/8/7放送

枝豆は、大豆が成熟する前の若い実。
日本では、奈良時代にはすでに食べていたそうで…

 

#18 サラダ
2011/7/31放送

タンパク質は夏バテ対策に良いそうで、大豆製品はおすすめです。

 

#17 食糧問題と大豆
2011/7/24放送

世界一タンパク質が多く、収穫量も増えるという
スーパー大豆　誕生のニュースは、
世界中をかけ巡りました。
このように世界が大豆に注目する理由は…

 

#16 にがりを使わず、豆腐を作る
2011/7/17放送

大豆の栄養たっぷりの豆腐。
「にがり」ではなく、「ゼラチン」で固めれば
プルプルに仕上がります。

 

#15 大豆の広がり
2011/7/10放送

黒船が来航した江戸時代末期、
ペリーが持ってきたカメラが話題になったため、
日本で写真と写真機の存在が知られるようになった、と言われています。
写真が日本中に普及するキッカケを作ったのは、ペリーだったのです。

 

#14 宇宙帰りの大豆
2011/7/3放送

食物の種を宇宙に持って行くと
もしかしたら早く成長したり、たくさん実がなったりするかも…

 

#13 新食感の餃子
2011/6/26放送

大豆の新芽である大豆もやし
これを餃子に活用します。

 

#12 淡口（うすくち）醤油・濃口（こいくち）醤油
2011/6/19放送

淡口（うすくち）醤油は濃口醤油をうすめたものではありません。

 

#11 唐揚げを、劇的にカラっと揚げる！
2011/6/12放送

炒った大豆をひいて作る黄な粉。
これを衣に活用します！

 

#10 納豆樹脂
2011/6/5放送

大豆を発酵させて作る納豆。
そのネバネバをもとに、
九州大学の　原敏夫　准教授
が作りだしたのが…

 

#9 環境にやさしい大豆製品
2011/5/29放送

大豆の使い道は、食べ物以外にもどんどん広がっています。
例えば…

 

#8 大豆のゆで汁を使って、おいしい味噌汁！
2011/5/22放送

大豆を茹でた後に残る「大豆のゆで汁」
捨てていませんか？

 

#7 堅い豆腐！？
2011/5/15放送

「豆腐に鎹（かすがい）」
このことわざにもあるように、
昔から豆腐は「柔らかい」モノの象徴だったのですが…

 

#6 大豆の洋風炊き込みご飯
2011/5/8放送

大豆の洋風炊き込みご飯　の作り方

 

#5 大豆からできたインキ
2011/5/1放送

１９７０年代、オイルショックで石油が不足する中、
石油の代わりに大豆を使ったインキが開発されました。

 

#4 古くなった醤油をおいしく最後まで使い切る
2011/4/24放送

醤油は時間がたつと風味が落ちやすいのですが、
最後までおいしく使い切りたいところ。

 

#3 豆腐百珍
2011/4/17放送

日本で初めてブームを巻き起こした料理本は…

 

#2 大豆とひじきの煮物
2011/4/10放送

幕栄養たっぷりの大豆と食物繊維を一緒にとれる定番料理を、
より美味しく食するコツは、生姜！

 

#1 「SOY」の由来
2011/4/3放送

幕末の頃、薩摩藩は鹿児島弁で
【ソイ】という特産品を海外に輸出していました。

 

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