世界でも函館付近など、限られた場所にしか生育しない珍しい昆布。 粘り気が非常に強く、水にしばらく入れておくと、卵の白身のようにトロトロになる。 それをごはんにかけて食べるのが、かごめ昆布めし。 こんぶダシの深い味わいと独特の粘り気でご飯がすすむ一品。