ゴボウ、玉葱をすり潰し、小麦粉、塩を入れて混ぜる。

海苔を丁度いい大きさに切り、そこに混ぜたものを盛りつける。

真ん中に切れ目を入れ、両側を盛り上げるなどして蒲焼きの形にする。

フライパンで焼き。 醤油、みりんのタレを絡めて出来上がり。

■ゴボウの栄養成分 ゴボウに多く含まれる食物繊維には大量の水分を吸収し腸の働きを活発にしたり、余分に摂った動物性脂肪の吸収を妨げる効果があり、動脈硬化の予防によいとされる。