砂糖、塩、酢、醤油、味噌に代表される調味料。しかし、全国にはまだまだ隠されたご当地調味料があるはず。 そこで、ご当地調味料を探せ！？ まず城島が訪れたのは青森県。何か調味料はないかと市場の方に聞いてみると、ウニからとれる「かぜ水」と呼ばれる調味料が岩手にあるとのこと。早速ウニが採れる岩手県洋野町種市に向かうことに。 漁場にやってきた城島は漁師さんの案内のもと、ウニ漁に挑む。訪れた時はちょうど潮が引いている干潮時で海に潜ることなく、ウニを採ることに成功した！ 城島「結構採れた」 そして、近所の漁師の奥さんに頼んで採れたてのウニで、かぜ水をつくってもらう。かぜ水とはウニに塩をかけて出てきた水を集めたものだった。