2014年8月24日 放送内容世界一うまいラーメンつくれるか

世界一のラーメンを目指す、男たちの挑戦。
ラーメンになくてはならない麺づくり。それは栽培から始まった。
その場所は、福島県。
種まきから1か月を迎えた、最高級小麦『春よ恋』は、30cmまで生長。
しかし…
城島「あれ?茎が柔らかい。細いぞ!」
茎を指ではじいてみても、音が跳ね返らず、触るとぐにゃりと曲がる。

心配されるのは…
城島「村でも台風で倒れたことがあったもんな。そういえば」
それは12年前、DASH村でのこと。
順調に穂をつけた小麦だったが、収穫目前に襲った豪雨で、
強い雨に打ちつけられて、茎はポッキリと折れ、壊滅寸前になってしまった。
しかも、今年特に多い、台風と集中豪雨。心配が募る。

そこで、まだ茎が、ポッキリと折れない若い状態のうちに…
城島「立派に育て」
それは、明雄さんが教えてくれた麦踏み。
あえて、葉や茎に力を加えることで、植物本来の生命力が増し、
より丈夫に育つという自然の力を利用する。
城島「人間も麦も一緒よ。踏まれてから、
倒れてから起き上がる力が大事やからね。頑張れ!」

麦踏みから1週間。小麦は力強く立ち上がった。
城島「むちゃくちゃ元気になってるやん」
茎は、麦踏み前より一回り太くなり、指ではじくと、重たくなった音が。
城島「これ、いいかも。これくらいが理想」
これが、中に身が詰まった証。
しかし!次なる問題は、葉に!
それは、日本中の農家さんを苦しめる侵略者だった!
どうなる!最高級小麦!?

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