竹の子の下ごしらえ
	材料	竹の子 酒 味噌	1本 30cc 大さじ２

＜作り方＞
	竹の子を水で洗い、皮付きのまま縦に切りこみを入れ開き酒をかける。
	（１）に味噌を塗る。
	（２）を銀紙で包み、火の中に入れ蒸し焼きにする。これで下ごしらえは終了。
	POINT ロケの時は、エグミのない掘りたて新鮮な竹の子を使ったので下の方まで食べても大丈夫。他の下ごしらえ方法として、茹でる場合、重曹を入れると、エグミがなくなります。