(4人〜6人分) (具材) 冬瓜 2個、シイタケ 10個、ニンジン 2/3本、チンゲン菜 2束、ゴボウ 2/3本、唐辛子 1/3個、ショウガ 1/4かけ (スープ) 昆布2枚、塩 大さじ2、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、水 3L、水溶き片栗粉 少量 鍋に水3Lを入れ､昆布でだしをとる｡湯が沸騰する前に取り出す｡ 冬瓜は2/3に切れ目を入れ､中身の種を取り出す｡1/3はスープの具材とし､2/3はスープの器にする｡お好みで彫刻刀を使って器に模様を入れます｡ ニンジン･ゴボウ･シイタケ･冬瓜(1/3)はさいの目切り､チンゲン菜はざく切りにしておきます｡ にのニンジン･ゴボウ･シイタケを入れます｡数分煮たたせたら､塩･酒･しょうゆ･ショウガ･唐辛子で味付けをします｡ 最後に､冬瓜･チンゲン菜を入れればスープの完成｡後は､の冬瓜の器に入れて､せいろで10分蒸します｡ ※蒸しすぎると､冬瓜が溶けてしまうので注意!

戻る